ミネアサヒは、愛知県の山あいで主に作られるお米です。流通量が少なく、幻の米として紹介されることもあります。粒はやや小ぶりで、炊き上がりはつやがあり、粘りはほどよく、やわらかめです。強すぎない甘みと、すっきりした食べやすさが特徴です。

天下茶屋で販売するお米は、山からの湧き水を使い、有機肥料、減農薬栽培で、店主自ら田植えから稲刈り、籾摺り、乾燥、精米まで行っています。
食事で提供するご飯は、もちろん店主作です。